안녕하세요. 오늘은 피로 회복과 숙취해소에 좋다고 알려진 아스파라거스에 대해 소개해보려고 합니다. 여러분들은 숙취 해소에 좋다고 알려진 아스파라긴산이 아스파라거스에서 제일 처음 발견됐다는 것을 아시나요? 아스파라거스에 함유된 아스파라긴산은 콩나물에 함유된 아스파라긴산의 1000배가량 많다고 하는데요. 이러한 아스파라거스의 여러 가지 효능과 부작용, 영양성분, 요리에 대해 알려드리겠습니다.
1. 아스파라거스 기본정보
| 원산지 | 유럽 남부, 폴란드, 러시아 |
| 수확시기(제철) | 4~5월 |
| 하루 권장섭취량 | - |
| 보관법 | |
| 젖은 키친타월 등으로 감싸 비닐 팩 또는 랩에 싸서 냉장보관 합니다. | |
| 손질법 | |
| 필러로 줄기 아랫부분 질긴 껍질을 제거합니다. 데칠 때는 굵은 뿌리부터 데쳐줍니다. |
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| 구입요령 | |
| 봉우리가 단단하고 끝이 모여 있는 형태, 줄기는 굵지만 연한것이 좋습니다. | |
2. 아스파라거스 효능
1. 항산화 기능
아스파라거스에는 플라보노이드와 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화 성분은 체내 활성산소와 산화 스트레스로부터 몸을 보호하는 역할을 합니다. 이는 암을 비롯한 만성 염증 등 여러 질병을 예방하는데 도움을 줍니다.
2. 풍부한 식이섬유
아스파라거스에는 소화기 건강에 좋은 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 불용성 섬유질을 많이 포함하고 있어 배변 활동을 원할하고 규칙적으로 할 수 있도록 도와줍니다. 또한 함께 포함된 수용성 섬유질은 장내 건강한 박테리아를 증가시키는데 도움을 줍니다.
3. 태아 건강 증진
아스파라거스에는 비타민 B9으로 알려진 엽산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 엽산은 적혈구와 DNA 생성을 돕는 영양성분으로 임신 초기 태아의 성장에 큰 도움을 주는 성분입니다. 때문에 임신을 시도하거나 임신 초기인 사람에게 아스파라거스는 훌륭한 엽산 제공 요소가 될 수 있습니다.
4. 혈압 완화
고혈압을 효과적으로 낮추기 위해서는 염분 섭취를 줄이고 칼륨 섭취를 늘리는 것이 좋다고 합니다. 아스파라거스에는 이 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼륨은 섭취 시 체내 혈관의 벽을 이완시키고 나트륨 성분을 소변을 통해 배출하도록 도와주어 혈압을 낮추는데 도움을 줍니다.
5. 다이어트
아스파라거스는 칼로리가 낮고 섬유질을 풍부하게 함유하고 있어 다이어트에 도움을 줍니다. 아스파라거스의 섬유질은 적은 양을 섭취하더라도 포만감을 쉽게 느끼게 하며 오랜시간 포만감을 유지할 수 있도록 도와줍니다. 이는 다이어트 시 식단 조절을 용이하게 도와줍니다.
6. 숙취 해소
아스파라거스에는 숙취 해소에 좋다고 알려진 아스파라긴산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 아스파라거스에 함유된 아스파라긴산은 콩나물의 1000배 가량 많이 함유되어 있다고 합니다. 이 성분은 섭취 시 알코올로부터 간세포를 보호하는데 도움을 주며 알코올을 해독하면서 발생하는 숙취를 완화하는 역할을 합니다.
3. 아스파라거스 영양성분
| 아스파라거스 100g당 영양성분 | |
| 칼로리 | 19 kcal |
| 탄수화물 | 3.8g |
| 단백질 | 2.3g |
| 지방 | 0.1g |
| 주요 영양성분 | 아스파라긴산, 칼슘, 마그네슘, 식이섬유 |
| 비타민 영양성분 | 비타민 B, 비타민 C |
4. 아스파라거스 부작용
- 아스파라거스에 함유된 아스파라긴산으로 인해 소변에서 이상한 냄새가 날 수 있습니다.
- 섬유질이 풍부하기 때문에 너무 많이 먹으면 소화불량, 위경련, 복부팽만 등의 현상이 발생할 수 있습니다.
- 일부 사람들에게 아스파라거스에 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 주요 증상으로는 피부 발진, 호흡 곤란, 눈물 등이 있습니다.
5. 아스파라거스 요리
아스파라거스 토마토구이
재료 : 아스파라거스, 방울토마토, 마늘, 소금, 올리브유, 파마산 치즈가루
아스파라거스 마늘볶음
아스파라거스, 마늘, 홍고추, 간장, 굴소스, 식용유
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