안녕하세요. 이번에는 오메가-3 등 풍부한 영양소를 가지고 있으며 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 연어에 대해 소개해 드리려고 하는데요. 연어의 효능과 영양성분, 보관법, 요리에 대해 알려드리도록 하겠습니다.
연어 효능
1. 다이어트, 풍부한 단백질 공급
연어는 낮은 칼로리를 가지고 있으며 풍부하게 함유된 단백질 성분은 조직 세포의 재생을 돕고 뼈의 골밀도와 강도를 향상하는데 도움을 줍니다. 그리고 다이어트 시 발생하는 근육량 감소를 막아줍니다. 때문에 연어는 다이어트 식단에 포함하기 좋으며 닭가슴살과 더불어 낮은 칼로리 섭취와 단백질 보충에 큰 도움을 줍니다.
2. 심혈관 건강 증진
연어에는 오메가-3와 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분들은 체내 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압 수치를 유지시켜 심건강에 도움을 줍니다. 또한 심장마비, 뇌졸중, 고혈압, 부정맥 등 심장 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 이러한 효능을 가진 연어는 비만을 가지고 있거나 고혈압을 가지고 있는 사람이 먹으면 좋습니다.
3. 풍부한 비타민
연어에는 다양한 비타민을 함유하고 있어 신체의 전반적인 건강 증진에 도움을 주고 면역력 향상에 도움을 줍니다. 또한 오메가-3도 풍부하여 피부 건강 증진에도 도움을 줍니다. 풍부한 비타민과 오메가-3 성분은 피부 노화를 억제하고 건강한 피부를 유지하는데 도움을 주며 주름 개선과 피부 미용에도 효과를 보입니다.
4. 뇌 건강 증진
연어의 DHA 성분은 뇌 기능 향상에 도움을 줍니다. DHA성분은 섭취 시 알츠하이머나 파킨슨병 등의 질병을 예방하고 억제하는데 도움을 줍니다. 뇌 기능 향상을 통해 집중력과 기억력, 인지능력 향상에 도움을 주어 성장기 아이들이나 학생들이 먹으면 좋고 ADHD를 억제하는데 도움을 줍니다. 또한 임산부가 먹을 경우 태아의 뇌 발달에 도움을 줄 수 있습니다.
6. 항암 효과
연어의 오메가-3는 암세포의 성장을 억제하고 종양을 감소시키는 효능을 가지고 있습니다. 피부암, 전립선암, 대장암, 간암 등의 특정 암에 도움을 줍니다. 때문에 피부암, 전립선암 등의 특정암에 대해 가족력을 가지고 있거나 암 또는 종양을 가지고 있는 사람들에게 좋은 효능을 가져다줄 수 있습니다.
7. 항염증, 항산화 기능
연어의 오메가-3는 염증성 질환을 줄이는데 도움을 주고 항산화 작용을 도와 면역력을 강화하고 염증성 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 연어의 셀레늄 성분은 갑상선을 보호하는데 큰 도움을 주고 갑상선 세포를 재생하는데 효능을 보입니다.
8. 시력 향상
연어의 오메가-3와 비타민 A는 안구 건강을 증진시키는데 큰 도움을 줍니다. 연어를 지속적으로 먹으면 안구건조증과 황반변성을 치료하는데 도움을 줍니다. 또한 시력저하를 막아주는데 도움을 줍니다. 이런 연어의 효능은 스마트폰과 컴퓨터 화면을 많이 보아 시력이 나빠지고 눈이 건조해지는 사람들에게 좋은 도움을 줄 수 있습니다.
연어 영양성분
연어 100g당 영양성분
칼로리 - 120 kcal
주 영양성분 - 탄수화물 0g / 단백질 20.2g / 지방 3.6g
기타 영양성분 - 칼슘 11.3mg / 철분 0.53mg / 마그네슘 23mg / 망간 0.014mg / 인 284mg / 칼륨 430mg / 나트륨 50.3mg / 아연 0.46mg
비타민 영양성분 - 비타민 A / 비타민 B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 / 비타민 C / 비타민 E
기타 성분 - 수분 75.4g / 트레오닌/ 트립토판 / 류신/ 라이신/ 메티오닌 / 페닐알라닌/ 아스파르트산/ 글루탐산 등
연어 보관법
연어는 0~2°C 냉장 보관하는 것을 추천드리며 키친타월로 물기를 제거한 뒤 랩으로 감싸 공기에 노출되지 않게 하는 것이 좋습니다.
냉동연어 해동법
냉동연어는 냉장고에서 1-2일 동안 해동하는 것을 추천드립니다. 해동 중 나오는 물기는 중간중간 닦아 주는 것이 좋습니다. 상온이나 물에 넣어 해동 시 연어가 상할 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
연어 요리
- 연어 스테이크
- 연어 초밥
- 연어 덮밥
- 연어 회
- 연어장
- 훈제연어 샐러드
연어 추천 제품
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