안녕하세요. 오늘은 허브의 왕이라고 불리는 바질에 대해 소개해보려고 합니다. 이탈리아 국기의 초록색은 바질을 상징한다고 하는데요. 이 바질은 토마토, 마늘, 가지, 올리브 오일과 궁합이 잘 맞는다고 합니다. 독특한 향으로 많은 사랑을 받고 있는 바질의 여러 가지 효능과 부작용, 바질 페스토와 바질을 활용한 요리 등에 대해 알려드리겠습니다.
< 목 차 >
- 바질 기본정보
- 바질 영양성분
- 바질의 효능
- 바질의 부작용 및 주의사항
- 바질 페스토 만드는 법
- 바질 요리 레시피
1. 바질 기본정보
| 원산지 | 인도 |
| 수확시기(제철) | 연중계속 |
| 보관법 | |
| 밀봉하여 건조하고 서늘한 곳에 보관합니다. 보관일은 약 30일 정도 입니다. |
|
| 손질법 | |
| 말려서 가루로 쓰거나 신선한 잎을 그대로 사용합니다. | |
| 구입요령 | |
| 잎에 상처가 없고 신선한 것이 좋습니다. | |
2. 바질 영양성분
| 바질 100g 당 영양성분 | |
| 칼로리 | 22kcal |
| 탄수화물 | 2.5g |
| 단백질 | 3.1g |
| 지방 | 0.6g |
| 주요 영양성분 | 베타카로틴, 오리엔틴, 유제놀 등 |
| 비타민 영양성분 | 비타민 A, 비타민 B, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K |
3. 바질 효능
1. 항염증 기능
바질에는 유제놀, 시트로넬롤 등 강력한 항염증 성분이 함유되어 있습니다. 이는 몸속 만성염증을 예방하는데 도움을 주며 심장 질환, 류마티스 관절염, 염증성 장 질환의 위험성을 줄이는데 도움을 줍니다. 또한 바질 섭취 시 두통, 인후염, 감기 등을 진정하는데 도움을 받을 수 있습니다.
요약 : 바질은 염증을 줄여주고 관련 질병을 예방하는데 도움을 줍니다.
2. 항산화 기능
바질에는 오리엔틴과 비세니나레라는 수용성 항산화 성분을 함유하고 있습니다. 이 성분들은 체내 질병을 유발하는 활성산소를 억제하고 산화 스트레스를 줄이는데 도움을 줍니다. 또한 신체 면역 체계를 강화하고 세포 재생을 도와주며 피부의 노화를 방지하는데 도움을 줍니다.
요약 : 바질의 항산화 성분은 체내 활성산소를 억제하는데 도움을 줍니다.
3. 피부 건강 증진
바질 추출물은 피부를 깨끗하게 만드는데 도움을 줍니다. 세안 시 바질 추출물 오일을 사용하면 모공을 막는 먼지, 노폐물을 제거하는데 도움을 줍니다. 바질을 사용하여 얼굴 팩으로 사용하면 바질의 항염증, 항균 성분이 여드름을 예방하는데 도움을 줍니다.
요약 : 바질 추출물은 피부 노폐물 제거와 개선에 좋은 효과를 가지고 있습니다.
4. 우울증 완화
연구에 따르면 바질을 사용한 에센셜 오일은 우울감과 불안감을 개선하는데 도움을 줄 수 있다고 합니다. 이는 긍정적인 에너지를 발산하는 호르몬을 생성하는데 도움을 주며 항염증 및 면역력 강화 성분이 스트레스를 관리하는데 도움을 준다고 합니다.
요약 : 바질 에센셜 오일은 우울증을 완화하고 불안감을 해소하는데 도움을 줄 수 있습니다.
5. 당뇨 개선
바질은 섭취 시 체내 혈당 수치를 천천히 증가하도록 도와줍니다. 이는 당뇨 환자에게 매우 긍정적인 효과를 주는 현상으로 음식 섭취 시 급격한 혈당 수치 증가를 억제해줍니다. 또한 지속적인 섭취는 콜레스테롤 수치와 트리글리세라이드를 줄이는데 도움을 줍니다.
요약 : 바질은 혈당 수치가 급격히 증가하는 것을 억제하는 효능을 가지고 있습니다.
6. 간 해독 기능
바질에 함유된 해독 성분은 신진대사에 중요한 역할을 하는 간 건강을 증진하는데 큰 도움을 줍니다. 이는 바질 섭취 시 간에 쌓인 노폐물을 제거하는데 도움을 주며 간에 지방이 쌓이는 것을 막아주어 간 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.
요약 : 바질은 간에 지방이 쌓이는 것을 억제하고 해독하는데 도움을 줍니다.
4. 바질 부작용 및 주의사항
- 바질은 섭취 시 발생하는 큰 부작용은 없는 것으로 알려져 있습니다.
- 바질은 혈당 수치를 낮추는 효능을 가지고 있기 때문에 일부 사람들에게 저혈당 증상을 유발할 수 있습니다.
- 연구에 따르면 바질은 임신 시 정자에 부정적인 영향을 주며 수축을 유발한다고 합니다. 때문에 임신을 준비 중이거나 임신 중인 경우 바질의 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
- 바질에는 피를 맑게 해주는 비타민 K가 풍부하게 함유되어 있어 혈액 희석제 등의 약을 복용 중인 경우 섭취 전 의사와의 상담이 필요합니다.
- 바질을 페스토로 만들어 먹는 경우 일부 사람들에게 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
5. 바질 페스토 만드는 법
재료
바질 30g, 잣 2/3컵, 안초비 2개, 레몬즙 1T, 다진 마늘 1/4T, 건조 마늘 가루 1/4T, 그라나파다노 치즈 2/3컵, 소금 2꼬집, 후추 약간, 올리브유 2/3컵
6. 바질 요리 레시피
1. 바질페스토 파스타 0:11
2. 바질페스토 01:09
3. 바질스콘 02:04
4. 토마토바질페스토샐러드 03:04
5. 바지락바질카나페 03:49
6. 매운토마토바질파스타 04:42
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